Kulinarisches aus Gran Canaria
Der Speisezettel der Kanareninsel Gran Canaria ist nahrhaft und vielfältig. Neben internationalen Speisen wird hier vor allem die traditionelle kulinarische Küche serviert. Familien mit Kindern treffen hier auf viel frischen Fisch und Gemüse aller Art. Besonders altkanarische Grundnahrungsmittel wie Gofio finden immer mehr Anhänger.
Fischgerichte – die Nahrungsquelle aus dem Meer
Neben rustikalen Fleischgerichten wie Lamm oder Zicklein, Kaninchen oder Schweinesteaks, kommen vor allem variantenreiche Fischgerichte auf den Tisch. Die Grancanarios verstehen es, diese Nahrungsquelle aus dem Meer immer wieder anders zuzubereiten. Besonders beliebt, auch bei Urlaubern, sind der Wrackbarsch und die Vieja, der Papageienfisch. Diese werden in verschiedenster Weise zubereitet: gekocht, mit Mojo verde (grüner Soße) oder etwas Olivenöl serviert, a la plancha (kurz gebraten) oder frito (in Ol frittiert). Letztere Variante ist vor allem bei Kindern der Hit. Für die ganze Familie empfiehlt sich daher das Bestellen einer Fischplatte (Frito misto) mit verschiedenen Fischsorten. So ist für jeden Geschmack etwas dabei.
- Unbedingt probieren sollte man den Queso de flor (Blumenkäse). Diese grancanarische Spezialität aus Ziegenmilch wird mit Artischockensaft statt mit dem üblichen Kälberlab fermentiert.
- Süßmäulchen naschen gerne Plätzchen wie Bizcochos, Suspiros oder Roscos. Die nach alten Rezepten hergestellten Backwaren sind auch bei Urlaubern beliebte Mitbringsel.